果酱做糖醋排骨的正宗做法、排骨、葱，姜、盐、番茄酱、糖、果酱、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果酱做糖醋排骨的用料

排骨

葱，姜

盐

番茄酱

糖

果酱

料酒

果酱做糖醋排骨的做法

步骤1

这些是准备材料，葱切段，姜切片

步骤2

排骨过水烧开，里面的脏东西煮出来以后，涮干净，晾开，后面要炒糖色，所以越干越好

步骤3

锅中放油，一小锅底即可，三大勺糖，不停搅拌，直到开锅糖变成黑红色的泡沫状，放入排骨翻炒，上色

步骤4

放入少许料酒，大料，葱姜，继续翻炒，直到开锅

步骤5

为了让排骨脱骨，将排骨放入高压锅，此时放番茄酱，果酱，可根据自己的口味调整，想甜一些多放果酱，酸一些就放多点番茄酱，还可以放一点尖椒提味儿，我放了青椒进去，事实证明，最后出锅的青椒最好吃！喷气以后五分钟即可，时间太长排骨就烂了

步骤6

关火以后凉水冲高压锅立刻降温这样可以让排骨不那么烂

步骤7

如果还想再进味的话，再小火炖一会儿就可以，不过可以直接上锅了！我炒糖色的时候放的油有些多，可以少放点儿油。