花式豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法
步骤1
材料称重备用
步骤2
把水 淡奶油 糖 三分之二的鸡蛋 酵母 面粉放入盆子里搅拌揉成团
步骤3
把面团移到案板上揉面 开始面团比较湿 可以摔打面团到光滑后加入玉米油揉面 以摔 搓 揉的方式揉到面团出膜
步骤4
完美的手套膜 20分钟出膜 手法不一样 出膜时间也不同
步骤5
面团发酵至两倍大 用手指擢面团不回缩 说明已发酵好了
步骤6
把面团排气 分成十小份
步骤7
把面团压扁包入20克豆沙收口朝下
步骤8
把面团擀成牛舌状 用刀在面上划斜刀
步骤9
把面团反过来卷起
步骤10
收口
步骤11
全部完成 二次发酵至两倍大 刷蛋黄液
步骤12
烤箱无须预热 160度烤18分钟
步骤13
成品