酱焖黄花鱼

步骤1

在处理好的鱼背部切上一字刀。热锅倒油烧热，放入黄花鱼，煎出香味，翻面，煎至两面均呈现微黄色，装入盘中待用；

步骤2

锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段、黄豆酱，翻炒出香味，加入生抽，注入少许清水，倒入备好的黄花鱼；

步骤3

加入盐、白糖，炒匀调味，盖上锅盖，大火焖五分钟至食材入味。揭盖，盛鱼装盘，浇上汤汁，撒上香菜即可。