【炝拌三丝】拌土豆海带辣椒丝
好吧，我承认，切土豆丝是我最弱弱的，可是为了有脆脆的口感，我还是下刀了。看菜谱的时候请绕过我的刀工。
【炝拌三丝】拌土豆海带辣椒丝的做法
步骤1
土豆去皮，切丝，凉水泡一下，防变色。开水焯2分钟去生。捞出立刻凉水透凉（这是脆的关键。）
步骤2
海带丝开焯水一下。红辣椒切丝。
步骤3
葱切沫。拌匀。
步骤4
锅中少许油烧开，关火，立刻倒入姜片，干辣椒沫，八角，花椒。趁高温倒入三丝中。
步骤5
蒜沫，盐，酱油，白醋，香油，倒入，拌匀既可。