燕窝鸡蛋花
每次都是甜口燕窝，这次由老妈指导做个咸口燕窝点心。
燕窝鸡蛋花的做法
步骤1
准备好三个主要材料，燕窝提前清水炖好过滤点水分，高汤也是提前准备好，没有的就用清水吧。鸡蛋一个就行。
步骤2
分离蛋白和蛋黄，只要蛋白。
步骤3
蛋白加上高汤搅拌均匀。
步骤4
过滤搅拌好的蛋白。
步骤5
蒸锅上摆好汤勺，上面滴上麻油。
步骤6
然后加入燕窝。
步骤7
最后加过滤好的蛋白，蛋白不会发起来，放满最好。
步骤8
蒸10分钟，蒸时不要盖严，放根筷子就好。
步骤9
蒸好后放凉，用小刀刮出来后摆盘就可以上桌啦！燕窝鸡蛋花的烹饪技巧
高汤不能加太多，否则会太软不成型。蒸的时候不能盖死，留点缝隙。麻油少加。