咖喱虾
咖喱虾的做法
步骤1
椰丝用开水泡过，捞出待用，然后往这个椰水里加红咖喱，虾酱，调匀。
步骤2
虾去头，用泡过的椰丝拌匀，加点生粉。
步骤3
中火先爆虾头。
步骤4
然后是葱姜蒜。
步骤5
取出虾头（可以留着煮虾头蔬菜汤），紧接加入咖喱酱汁，煮开，再来点白糖柔和口感。
步骤6
另起油锅，中火，下虾，煎炸2-3分钟，沥油待用。
步骤7
把咖喱酱汁再倒入锅中，打散的鸭蛋液加进去搅拌凝固成型。
步骤8
炸香的虾放进来，融合均匀，然后盛出。
步骤9
少油，炒点芹菜，红辣椒，点缀在虾上。咖喱虾的烹饪技巧
有椰浆的话最好，就不用椰丝水了。