炮竹一聲除舊歲

過年當年菜，菜名有意思，討喜又好吃開胃。

红辣椒酿肉的用料

步骤1

辣椒切去尖，去籽，挖空。蔥、薑切末。

步骤2

絞肉加蔥末、薑末及醬油、糖、酒、玉米粉拌勻。

步骤3

絞肉用筷子塞入每個辣椒內，或用烘焙用擠花袋裝入絞肉在擠到辣椒內。在沾玉米粉封口。避免煎辣椒時絞肉從辣椒內蹦出。

步骤4

粗針穿上貢菜絲，再穿入每個辣椒蒂上，尾端打結。成串的紅辣椒如爆竹般。

步骤5

鍋加油燒熱，放入辣椒串煎(鍋裡煎椒聲音霹霹吧吧好似放鞭炮)，俟椒有椒色加入醬油、糖、蠔油、酒各少許，椒香肉熟起鍋，裝盤。

挖辣椒籽和塞肉時，請帶塑膠手套，否則玉手會辣傷。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。