冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的正宗做法、椰蓉馅、黄油、糖、牛奶、椰蓉、面团、高粉、淡奶油、糖、鸡蛋、盐、牛奶、酵母、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉面包的用料

椰蓉馅

黄油 20g

糖 20g

牛奶 40g

椰蓉 50g

面团

高粉 230g

淡奶油 40g

糖 40g

鸡蛋 1个

盐 2g

牛奶 100g（根据情况增减）

酵母 3g

黄油 20g

椰蓉面包的做法

步骤1

除黄油外的面团材料混合揉面，最后加入黄油揉出膜。

步骤2

室温放了半小时再放进冰箱冷藏，进行冷藏发酵。

步骤3

12小时后取出，我取出的时候正好第二天快中午，阳光正好，我就放在飘窗沐浴着阳光回温了1小时。

步骤4

准备椰蓉馅。将黄油融化后和其他的混合，其实可以放一个鸡蛋然后减少牛奶用量，可是我家最后一个鸡蛋贡献给了面团，就没用。椰蓉用量可以根据实际情况适当增减。

步骤5

回温好的面团排气整形，分成六份，放置15分钟。

步骤6

取一份，压扁中间放椰蓉馅后收口，压扁。

步骤7

收口朝下压扁擀成椭圆形。稍微长点。

步骤8

在椭圆形上划几条，上下不要断，中间部分要切到底。

步骤9

然后从一边向另一边卷起然后像拧毛巾一样拧几下。

步骤10

然后头尾相接卷成卷。

步骤11

我做了三个椰蓉面包，做了两个牛角包和一个肉松包。牛角包就把面团擀成细长条。

步骤12

从下至上缠绕在模具上。

步骤13

顶部要收口。

步骤14

然后都做好了放入烤箱发酵，底部放开水。

步骤15

发酵好了涂蛋液，进预热169的烤箱烘烤。

步骤16

烘烤大约20分钟，就可以了。（时间和温度要根据自家烤箱脾气调整啊！）等牛角包冷却后，灌入打发好的奶油就可以了。

冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包

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椰蓉面包的做法

椰蓉面包的烹饪技巧