酸菜肉知发面包子
酸菜肉知发面包子的做法
步骤1
首先要发面，酵母用热水化开，加一勺白糖溶化一起，用筷子活成面絮，揉到一起，放到温度高的地方，大约两小时，发到类似状态
步骤2
发面的时间内可以先调馅。酸菜洗净剁碎，加入肉脂，葱姜末还有猪肉馅，盐，五香粉，猪油，花生油，鸡精，酱油，搅拌均匀。PS:酸菜比较吸油，要自己掌握好用油量，放的猪油是熬肉脂化出来的。
步骤3
陷调好了
步骤4
发好的面加入干面粉揉到一定的程度，切成想要的尺寸的面剂子
步骤5
开包吧，我一般不用擀面杖，都是用手捏的，而且我的包子馅特别大
步骤6
好了，包完了
步骤7
锅里放热水，把包子放到锅里置放10分钟再开火，好让包子二次发面，蒸出来的效果会更好，上锅蒸个20分钟后，不要着急开锅，等个几分钟，这样的包子不容易塌。我这个忘了垫油纸了