炸小鱼
周末闲着没事瞎鼓捣，正好儿子想吃鱼了。
炸小鱼的做法
步骤1
小鱼清理干净，用盐、料酒、十三香、姜蒜腌一晚上，我是放冰箱里腌了一晚上，家里没有葱了所以没有放葱。
步骤2
淀粉、面粉差不多2：1的比例调糊，喜欢吃辣的可以在糊里加辣椒粉。糊要调到合适稠度，这要靠平时的经验。
步骤3
调糊的时候油放锅里先热着。用筷子滴一滴面糊到锅里如果立马浮上来就说明油温够了，鱼可以下锅了。
步骤4
儿子喜欢吃脆的所以打算炸两遍，第一遍就不用炸的太上色。
步骤5
炸的第二遍出锅后的样子。