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诗文 蒜蓉豆豉蒸排骨
释义

蒜蓉豆豉蒸排骨


【蒜蓉豆豉蒸排骨】在广东家喻户晓,是一道经典的家常菜,好吃不上火,简单又解馋的蒸菜。每一个家庭都有蒜蓉豆豉蒸排骨的独门秘籍,这道菜陪着我长大,但有很长很长一段时间这道菜又在我的小家销声匿迹,我家小孩说不喜欢豆豉的味道,前两周带她在外就餐,一道豆豉炒油麦菜,她对豆豉这东西有了改观,于是就有了这次的【蒜蓉豆豉蒸排骨】。 我个人认为在有点凉意的冬天,一大盘热乎乎的香喷喷的蒜蓉豆豉蒸排骨绝对秒杀白米饭,用酱汁拌饭轻易就搞定两大碗米饭,千万别煮太多米饭,不然长胖又要忙着锻炼了。

蒜蓉豆豉蒸排骨的用料

排骨 350克 豆豉 10克
蒜蓉 25克 姜 10克
盐 2克 酱油 10ML
料酒 10ML 玉米淀粉 10克
白胡椒粉 3克 鸡粉 2克
砂糖 10克 葱粒 少许
红辣椒 少许

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净剁块。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中,拌匀腌制待用。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉,豆豉洗净,红辣椒和葱切粒。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀,撒上红辣椒粒。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

蒸锅煮沸水后,放入排骨隔水蒸20分钟。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

上桌前撒上葱粒即可。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

成品

蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧

康妮,一个平凡的煮妇,一个职场妈妈,热爱生活、热爱美食,欢迎关注康妮的微信公众号:康妮chen(微信号:conniechan),一起分享生活和美食带来的美好。 欢迎豆果的朋友们与我交流。 1 姜蒜蓉和豆豉爆炒再放入排骨中,再蒸香味浓郁。 2 蒸的时间要根据排骨份量来定,如果排骨份量多,要延长蒸的时间。

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更新时间:2024/12/26 2:14:40