清蒸甜虾鸡肉卷

私房菜。无油的。清淡，适宜儿童食用。需要神级刀功，一把好的厨师刀。必须切很薄的，否则蒸后鸡肉很老。切薄了到透明的程度，鸡肉不会老，没刀功的不必尝试。厚度在一毫米左右。鸡肉不腌的，蒸的时间水开五分钟，焖上二分钟即可。一道显示刀功的菜。好吃的程度决定鸡片的厚度。

清蒸甜虾鸡肉卷的用料

步骤1

鸡胸脯肉

步骤2

生北极甜虾

步骤3

甜虾去头，去外壳，留尾一段不去壳，去虾线。刀拍一下。撒盐和胡椒粉，嫩姜末。

步骤4

鸡脯肉切超薄片，厚度0.5毫米到1.5毫米厚。看上去很透明的。

步骤5

一片鸡肉上放两只虾，露出虾尾来。卷起来。

步骤6

卷好的甜虾鸡肉卷。

步骤7

上锅蒸几分钟。

步骤8

蒸熟的甜虾鸡肉卷。

步骤9

取出来了。

步骤10

装饰一下，中心放一个夏威夷果。

蒸的时间水开五分钟，焖上二分钟即可。

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