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诗文 树莓果酱
释义

树莓果酱

前几天网购了一盒速冻的树莓,昨天运来。天气这么热,结局可想而知了。尝了一勺果碎,瞬间就有一种被坑的感觉。。。好酸。做成果酱后,酸酸甜甜的,比之前的坑货好得太多了。。。

树莓果酱的用料

树莓果碎 500g 细砂糖 250g
水饴(或麦芽糖) 20g 柠檬汁 10g

树莓果酱的做法

树莓果酱的做法图解1

步骤1

将树莓果碎和糖倒入锅中,小火加热,边煮边用小勺搅拌。
树莓果酱的做法图解2

步骤2

加水饴继续搅拌。
树莓果酱的做法图解3

步骤3

加柠檬汁~
树莓果酱的做法图解4

步骤4

继续煮,直到树莓软烂、果酱浓稠后离火,自然冷却。
树莓果酱的做法图解5

步骤5

玻璃瓶用沸水消毒后用厨房用纸擦拭干净,再将树莓酱倒入,拧紧盖子保存即可。

树莓果酱的烹饪技巧

1、如果你介意树莓籽。(1)你可以在将树莓碎倒入锅前用料理机打碎。当然,就会缺少果粒的感觉了。(2)慢慢挑。。。 2、甜度可以依个人喜好调节。但减少了糖量的同时,保质期也会缩短。 3、容器最好选玻璃材质的密封容器,能使果酱更容易保存,几个月都没问题。另外,很重要的几点:容器必须消毒;容器必须擦拭干净,无油无水,否则果酱容易变质。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。也可以买市售的浓缩柠檬汁。

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更新时间:2024/12/26 1:34:04