诗文 | 山楂酥—开胃小点心# |
释义 |
山楂酥—开胃小点心#山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压,促进胃肠消化的作用。中医认为,山楂可健脾消积,对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。 山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防 控制中心营养与食品安全所最新测定显示,山楂富含多种营养物质,尤为突出的是:以每百克山楂果肉为例:含VC53毫克,在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克,居水果之冠、含胡萝卜素100微克,在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂,能提高机体免疫力,增强体质。这样好的山楂如何能让孩子喜欢呢,虽然这个小点心有些费功夫,尤其是炒馅料时要时不时的咽口水。耐心成就美味,酥皮的奶香和山楂的酸甜挑战一下味蕾,保证你回味无穷…… 山楂酥的做法![]() 步骤1 冬瓜去皮切片,水煮至透明,剁成蓉![]() 步骤2 用细布包裹起来,去除水份![]() 步骤3 一斤去皮去籽的冬瓜可以得到150克左右的冬瓜蓉,我们用冬瓜的纤维制造馅料的筋道![]() 步骤4 山楂洗净,切开去除果核。用勺子把简单易行。![]() 步骤5 加冰糖中火蒸30分钟![]() 步骤6 蒸好后搅拌成糊状,我做的多了些吧因为炒制好的山楂酱可以长期储存。这个时候可以用作山楂酱了涂面包了吃了。![]() 步骤7 山楂酱和冬瓜蓉按1:1的比例放入不粘锅内小火炒![]() 步骤8 加入麦芽糖,炒制过程中可以尝一下甜度,根据自己的口味,加糖,调制自己喜欢的甜酸适口。直至粘稠。![]() 步骤9 凉凉备用步骤10 黄油软化后加入糖粉打发,然后加入蛋液,用电动打蛋器打成羽状。筛入奶粉和低粉加入盐,和成面团。![]() 步骤11 馅料凉后团成10克一份备用![]() 步骤12 取20克面团用手压成圆形![]() 步骤13 加入馅料,用虎口满满收口,面团没有韧性所以包的时候要慢慢推着收口,和包月饼一样,这样可以做到皮子厚度均匀一致。![]() 步骤14 之后整形,用模具或者收工整形都行。烤箱中层上下火180度,15分钟左右。根据自己烤箱情况调整。![]() 步骤15 酸甜可口,生津开胃,老少咸宜山楂酥的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。