焦糖布丁的正宗做法、牛奶、鸡蛋、qq糖、砂糖、热水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖布丁的用料

牛奶 215ml

鸡蛋 1个

qq糖 15粒

砂糖 85g

热水 40ml

焦糖布丁的做法

步骤1

在锅内放入80克砂糖和少许清水，用中火熬成如图的琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。哦对了，关火后焦糖不会停止变色，它会一直变红。这样就苦了。随所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。（我懒，放水多所以焦糖没有黏度凝固不住。是为了最后浇到布丁上）熬好后倒入容器里。

步骤2

鸡蛋取蛋黄加入砂糖搅匀

步骤3

牛奶与蛋黄液混合后加热。不要沸腾，稍微有泡泡就好

步骤4

QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。清水没过糖的2分之1。隔水溶化。

步骤5

布丁液与QQ糖充分融合，过滤至少两次

步骤6

最后把布丁液放入有焦糖的容器里，冷藏4小时以上。

步骤7

达啦～q软的布丁来拥抱你啦！（弱弱的说一句，取布丁时用热毛巾捂一会儿，让之前凝固住的焦糖溶化。然后用水果刀在布丁上沿碗边划一圈。你就会看到扭来扭去晃来晃去的布丁屹立在盘子上～）嘿嘿～^_^