母子相会之鸡肉米炖蛋
母子相会是鸡脯肉切成肉米炖鸡蛋。不是忽悠。常见是猪肉末炖蛋，又叫肉饼子炖蛋。优点容易消化，美味，虽然是普通的家常菜，但是味道差别很大。问题出在佐料和配料上。用机器的如厨师机，摇肉机都没这人工的效果。加入不同的佐料，多少都影响口感和味道。还有就是肉层的厚度，厚度不同对肉米颗粒大小有影响的。
鸡肉米炖蛋的做法
步骤1
鸡胸脯肉
步骤2
鸡蛋
步骤3
嫩姜
步骤4
鸡胸脯肉先切片，后切丝，再切丁。剁碎。保证三分之二细的，三分之一粗的，加黄酒，盐，油，糖，姜末，酱油。拌和。
步骤5
放两只蛋。
步骤6
入锅蒸熟。
步骤7
已熟的图。
步骤8
取出来，上葱花。
步骤9
成品。
步骤10
特写。鸡肉米炖蛋的烹饪技巧
1,嫩姜的多少决定嫩姜的老嫩程度。越嫩越好。老姜最好用汁。 2,鸡米粒大小影响口感，根据喜好决定，打成肉浆一定不好吃。
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