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诗文 冬阴功汤
释义

冬阴功汤

晚点再来写。。。先去吃饭啦~~~哈哈

冬阴功汤的用料

蛤蜊
鱿鱼 其他海鲜等
香菜 草菇
冬阴功酱 干香茅
干良姜 干柠檬叶
椰浆 青柠
生姜 鱼露
虾酱 干辣椒

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

准备好所有食材~冬阴功汤应该以虾为主角,不过我个人偏爱蛤蜊。所以换位蛤蜊为主角,然后买了一包冷冻的什锦海鲜。当然,我并不推荐大家使用冷冻海鲜,必然是新鲜的最好!
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒入锅煮,不用很多。因为我食材准备的比较多,所以今天做的量也比较大。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

在煮香料的时候,热油锅入酱爆香,准备炒各类海鲜。其实这步也不是必要的,不过我买的是冷冻海鲜。炒一下主要也是为了去腥~
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

海鲜入锅翻炒~我倒了点白葡萄酒进去,盖上锅盖焖一会儿。
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

基本翻炒完海鲜,香料也煮的差不多了。大概是煮20~30分钟后沥去香料。这步是为了之后的汤更容易喝,少杂物。要是喜欢香料味重的,也可以不操作这步。
冬阴功汤的做法图解6

步骤6

在香料的汤水里放入冬阴功酱两小盒(50克)、鱼露数滴、虾酱一小勺,将各类酱料调开。
冬阴功汤的做法图解7

步骤7

放入草菇与之前炒好的海鲜,入锅熟10分钟左右就可以了。快好之前倒入椰浆~
冬阴功汤的做法图解8

步骤8

关火放入香菜,锅盖盖一会儿就OK了。香菜也不是必须的,只是家里人比较喜欢。很多冬阴功汤都不放香菜的~
冬阴功汤的做法图解9

步骤9

完成了!我做的冬阴功不太正宗,因为没有以虾为主角。以后一定要再做一次正宗的冬阴功才行!

冬阴功汤的烹饪技巧

晚点再来写。。。先去吃饭啦~~~哈哈

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更新时间:2025/2/11 10:57:38