莜麦麸蜂蜜玛德琳

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推向了整个世界。

莜麦麸蜂蜜玛德琳的用料

融化的黄油 120g

低筋面粉 80g

莜麦麸 20g

细砂糖 60g

泡打粉 2g

蜂蜜 30g

鸡蛋 2个

莜麦麸蜂蜜玛德琳的做法

步骤1

蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠

步骤2

泡打粉与低筋粉莜麦麸混合过筛，再加入蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉

步骤3

加入温热的融化的黄油搅拌均匀

步骤4

加入蜂蜜

步骤5

然后盖保鲜膜冷藏至少2小时

步骤6

取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤），装入裱花袋，挤入模具8分满

步骤7

230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。见边缘见金黄即可

步骤8

出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却

可以把蜂蜜改成没有冲开的蜂蜜柚子茶，将15g的低粉改成可可粉或者抹茶粉就是另外的口味啦，玛德琳的变化很多大家可以尝试做做看哦