舒芙蕾乳酪蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕之前在广州就第一次看到，价格不便宜，对于吃货的我也就忍住了，我说我自己会做，所以就一直拖一直拖，到今天才献出了我的厨艺，其实做法不难，只是菜谱想要写得仔细一点，感觉很长，就跟做普通戚风蛋糕类似，中间加多了份奶酪奶油，还有要水浴法烤罢了，所以喜欢的朋友可以去试试看哦，这种蛋糕有一个特点就是入口慢慢化掉，必须慢慢的品尝期间的美味，丝丝缠绵，滑滑润口，让你好吃到尖叫的
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备奶酪200g
步骤2
用电子称称20g白砂糖（此杯22g的）
步骤3
将白砂糖倒入200g乳酪中
步骤4
隔水融化
步骤5
然后加入30g黄油融化
步骤6
用打蛋器搅拌均匀
步骤7
将鸡蛋黄加入乳酪糊中搅拌均匀
步骤8
称100g奶油
步骤9
然后加入蛋奶酪糊中
步骤10
搅拌均匀
步骤11
放大让大家看看
步骤12
加入40g低筋面粉
步骤13
搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻
步骤14
在蛋糕模具壁抹上少许黄油
步骤15
然后准备打发蛋清，先在蛋清中滴入几滴柠檬汁
步骤16
滴几滴
步骤17
将30g白砂糖分三次倒入蛋清中打发
步骤18
打发好
步骤19
将乳酪糊从冰箱里拿出来，打发好的蛋清分三次倒入乳酪糊中，用硅胶刀十字划以防消泡
步骤20
划好
步骤21
倒入模具中，震几下消泡，然后拿个深烤盘倒些水放入烤盘中
步骤22
烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中层上下火150度烤30分钟，140度30分钟，最后上火烤一分钟
步骤23
完成
步骤24
出炉后冷却即可脱模
步骤25
放入冰箱冷藏后吃风味更佳
步骤26
嫩嫩的
步骤27
入口细腻
步骤28
好吃极了
步骤29
不错
步骤30
回味无穷舒芙蕾乳酪蛋糕的烹饪技巧
舒芙蕾乳酪蛋糕控制温度很重要，应用水浴法烤可以做出细腻的蛋糕，烤好后要等晾凉了才可以用保鲜膜封住放入冰箱冷藏。