创新版原味椰子炖竹丝鸡

这是广东家喻户晓的一道清润滋补的炖汤。每到入秋老妈都爱炖给全家喝。这次是创新的椰子炖竹丝鸡，一般都是把椰子水和椰子肉放进去炖，但是我这次不用椰子水，是吧椰肉分开两份，一份榨汁，一份切片，配上一小条竹荪，想不到比老做法还要好喝！！！原只椰子一点也不浪费。

创新版原味椰子炖竹丝鸡的用料

步骤1

广东的炖汤讲究原汁原味。龙骨和竹丝鸡洗干净不用飞水，这是炖汤的关键。一半椰子肉切薄片，一半用原汁机榨汁。其它辅料浸泡后捞起来。

步骤2

炖锅里放进适当的水。炖盅里把水加到一半位置，等炖锅里的水开了，把所有材料连同鲜榨的椰奶放进炖盅里，炖3个小时以上。

步骤3

这是我炖了6个小时的成果。别以为汤加进了椰奶会变成乳白色，其实汤还是清的，满屋子的椰子香。香，甜，润是也！

椰子榨汁后一定要隔渣，多隔几次。