家常花卷的正宗做法、普通面粉、安琪酵母、盐、十三香(花椒面)、植物油、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

十三香花卷的用料

普通面粉 600g左右

安琪酵母 3g

盐 6g

十三香(花椒面) 2g

植物油 30ml

水适量

十三香花卷的做法

步骤1

把发酵粉用温水溶解，倒入面粉中，把面团揉至光滑，软硬适中，放在温暖的地方发酵

步骤2

面团发至两倍大左右即可

步骤3

面团发好后，就可以制作简易油酥。取一汤匙面粉放入小碗中，加入盐，拌匀，把油烧热，用热油慢慢浇在碗里，一边浇一边搅拌，把面炸出香味儿，趁热把十三香加入一起搅拌均匀。一碗简易油酥就做好了

步骤4

把面团分成两份，取其中一份幹开

步骤5

把油酥也取一半淋在面饼上

步骤6

把面饼对折沾料

步骤7

。

步骤8

沾匀

步骤9

从长边卷起，不要太紧

步骤10

切成5公分左右的一段

步骤11

分别卷好，放入蒸锅。再把另一半面团一样做好。加盖，饧15～20分钟，开火，开锅后开始算时间，20分钟。

步骤12

关火后，停1分钟再开锅盖

步骤13

香香软软的小花卷出锅喽！

喜欢吃一点粗粮的朋友，可以在和面的时候放一些玉米面，要用最细的那种，颗粒太粗的话口感不太好，玉米面与白面的比例可以根据个人喜好，我一般喜欢1:2，也就是一份玉米面，两份白面，这样既健康口感又好。