核桃紫薯蛋糕卷
女儿平时不太喜欢吃核桃，把它添加到糕点中，那就不一样了。软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅，真是口感丰富，好吃的很哪！\(^o^)/~
核桃紫薯蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白、蛋黄分离
步骤2
牛奶和油混合均匀
步骤3
蛋黄中加10克糖搅拌均匀
步骤4
把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤5
分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤6
放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
步骤7
蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
步骤8
舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
步骤9
翻拌均匀
步骤10
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
步骤11
烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
步骤12
取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。
步骤13
等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
步骤14
卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。
步骤15
好吃好看核桃紫薯蛋糕卷的烹饪技巧
打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜，喜欢甜的要多放糖。