无失败版广式腊肠煲仔饭
个人觉得最好的吃煲仔饭就是腊肠口味滴。配上糖心的太阳蛋不要不要滴
广式腊肠煲仔饭的做法
步骤1
大米洗净泡水一个小时以上，主要为保证米的饱满易熟。我个人懒把香菇一起泡发
步骤2
砂锅刷一层油，放入米和水比例1:1.5，（或是轻轻一吹露米即可），盖盖中火烧开，转小火。ps:如果有剩米饭直接放剩米饭加热即可。
步骤3
腊肠切片，姜丝和油菜，香菇备用
步骤4
当锅内水基本没有后，米已八成熟，放入腊肠和姜丝，打一个鸡蛋。小火焖烧5分钟。
步骤5
调酱汁：酱油或是生抽一勺，白开水2勺，白糖一勺，蚝油一勺，香油适量。搅拌成汁
步骤6
将油菜和香菇摆入砂锅，酱汁均匀的撒入，关火盖盖闷5分钟，搅拌均匀即可食用。我个人更喜欢吃饭的时候根据口味倒入酱汁搅拌广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧
烹饪技巧 1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5。 2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。 3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次。 3、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透。