风味笋干
风味笋干的做法
步骤1
泡发笋干：笋干放入清水泡一两个小时后捞出清洗换水,加入一勺食用碱（小苏打）再泡24小时,再换水清洗.
步骤2
将清洗干净的笋片切丝备用
步骤3
青椒切丝备用,如果不能吃辣的的可选用柿子椒.
步骤4
火腿，腊肉,香肠任选一样即可（各有各的风味）,切片备用，我这是上一餐剩的香肠，呵呵，居家过日子,要节俭:-D
步骤5
炒锅里放少许油,放入肉食翻炒至出油.
步骤6
放入笋丝与肉一同翻炒,这一过程中可放少许肉汤（清水也可），目的是让笋丝充分地吸入汤汁.
步骤7
待汤汁渐干放入青椒丝翻炒至断生.
步骤8
依各人口味加入适量食盐,炒匀即可装盘
步骤9
我这个因拍照耽误了火候，炒过了一点,青椒都不翠了,不过,味道可没得说. 此菜，笋干特有的风味浓郁,咸鲜适口,口感脆嫩无渣有嚼头，另外，竹笋富含粗纤维，是很好的润肠清扫之物.