烧汁茄子
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣
烧汁茄子的做法
步骤1
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
步骤2
葱蒜辣椒切碎、姜切片
步骤3
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
步骤4
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
步骤5
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
步骤6
煎好一面后，翻过来煎另一面。
步骤7
放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
步骤8
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
步骤9
好了，装盘吧。烧汁茄子的烹饪技巧
料汁可根据自己口味来调。