vol.31 6寸戚风蛋糕
其实烤蛋糕只有一个难点——蛋白打发。但我倒是觉得蛋白其实还蛮好打发的，因为我有一个比较无脑的方法
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
蛋黄加入大碗，加入糖，混合均匀即可
步骤3
加入水和油，搅拌5分钟，至完全溶解，不可偷懒，时间短了蛋糕要矮1cm
步骤4
加入低粉，我从来不过筛，觉得好吃的东西不差那么一点
步骤5
蛋白加入打蛋盆中，一定要无水无油，不加糖打发30s，加入1/3糖，再打发1分钟，加入1/3糖，再打发2分钟，加入1/3糖，至提起打蛋器呈图片状态
步骤6
1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀，再把混合好的蛋黄糊全部加入2/3的蛋白霜中，混合均匀
步骤7
倒入6寸模具
步骤8
150度中下层烤50分钟，取出立刻在40cm高度摔一下，倒扣在烤网上，冷却脱模
步骤9
成品
步骤10
煮男养成记开通了微信订阅号！第一眼就被菜单雷到了，太欢乐了！ 作品每晚9点微信首发，欢迎捧场~戚风蛋糕的烹饪技巧
松软可口，切成片抹上奶油就可以做成各种各样的水果蛋糕啦