碧玉翡翠饺

儿子爱吃饺子，又不太爱吃菠菜，于是把菠菜汁融入面粉里，这样既吃到美味的饺子，又能吸收到菠菜的营养，两全其美。

菠菜饺子的用料

步骤1

菠菜洗净榨汁。

步骤2

面粉和水的比例基本按2:1调和即可，我用菠菜汁直接代替水的分量。

步骤3

糅合好的面团用保鲜膜包裹一下，醒20分钟。

步骤4

西葫芦瓜切丝，用盐抓软挤出多余水分沥干水。

步骤5

猪肉馅里加些盐、酱油、香油、鸡蛋搅拌均匀，再加些葱花。

步骤6

把西葫芦瓜拌入肉馅，馅料就做好了。

步骤7

把面挪成条状后切成剂子后再压成一个个面饼。

步骤8

用擀面杖擀成薄面皮，中间稍稍厚些，然后放入馅料。

步骤9

左手托起面皮，用右手捏花。

步骤10

饺子背面。

步骤11

这是我常包的一款花纹。

步骤12

这是侄女包的，俗称小兔子。一般路边沙县小吃店里包的就是这种。

步骤13

煮熟后的颜色没有生的时候好看，这证明了外面翠绿的饺子不知是否加了色素

步骤14

鲜香无比的西葫芦饺子就好了。

猪肉馅里打个鸡蛋，会让肉馅更嫩滑多汁。

随便看

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