红烧肉
给这个冬天添一抹亮色
红烧肉的做法
步骤1
如图所示，将猪肉在炒锅边沿擦几圈，目的是：1.使猪肉更加Q弹，爽滑 2.防止粘锅
步骤2
猪肉切3成5厘米的块状，放入盆中加入盐，料酒，姜片码味去腥。
步骤3
准备香辛料
步骤4
胡萝卜切块
步骤5
码好味的猪肉入锅，稍煎一下
步骤6
等猪肉两面都上煎上色了，加入事先准备好的除了干红椒以外香辛料，煸炒出香味
步骤7
加入干红椒，郫县豆瓣垛细，翻炒出香味
步骤8
加入高汤，混合均匀
步骤9
加盖闷3分钟
步骤10
加入老抽，鸡粉，和适量的盐，转为中火盖上锅盖闷烧直到五花肉变的嚅软
步骤11
加入胡萝卜，因为前期随着水分的蒸发，这个时候要适量的补一些高汤
步骤12
小火收汁20分钟左右，直到胡萝卜可以用锅铲轻易打碎
步骤13
出锅的红烧肉搭配我的纯手工制作的酸甜泡菜，很清爽啊……至于泡菜下次制作的时候再分享给伙伴们哈……
步骤14
红烧肉出锅啦红烧肉的烹饪技巧
胡萝卜与肉类同食有助于胡萝卜中维生素A的吸收