菠萝咕佬肉的正宗做法、菠萝、里脊肉、番茄酱、生抽、红椒、青椒、淀粉、鸡蛋、醋、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝咕佬肉的用料

菠萝 1个

里脊肉 250g

番茄酱

生抽

红椒 1个

青椒 1个

淀粉

鸡蛋 1个

醋

糖

菠萝咕佬肉的做法

步骤1

里脊肉切一厘米厚片，用刀背敲敲敲，横敲竖敲，敲完口感好一点

步骤2

放上淀粉，一点料酒，敲一个鸡蛋，加一点点香油和一点点水，腌一会，可以用这时间去处理辣椒和菠萝啦…

步骤3

调碗汁，生抽两勺，半勺盐，我喜欢番茄酱味道，所以大概放了六七勺的量，一勺醋，一勺糖，还放了一点点胡椒粉

步骤4

辣椒切块，我用了一个青椒，半个红椒，因为买的红椒好大…然后用了小小一点点油把辣椒炒了一下，免得等会一起炒，肉老了，辣椒还没熟

步骤5

挖菠萝

步骤6

可以在盘子里放上淀粉，然后用肉裹，比较均匀，还可以抖去多余的粉，我偷懒了下，直接在腌的碗里又放了很多淀粉…然后就准备下锅炸啦…

步骤7

我是一块块下的，小火先炸一会，不要太久，会老，然后捞出来晾一下，再下锅复炸，我最后是开大火给外面炸的金黄色，感觉脆脆的好吃，这个看个人口味，然后捞出

步骤8

把炸的油倒出后，锅里粘锅底的油就倒入调好的汁，然后倒入炸好的肉，翻炒，让肉裹上汁

步骤9

倒入辣椒和菠萝，炒炒炒

步骤10

收工