私房卤肉饭的正宗做法、五花肉、香菇、洋葱、生姜、蒜瓣、八角、西兰花、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卤肉饭的用料

五花肉

香菇 5个

洋葱 1个

生姜

蒜瓣

八角

西兰花

鸡蛋

卤肉饭的做法

步骤1

西蓝花择成小朵，洗净，锅内入清水烧开后放入西蓝花焯熟，漏勺捞出

步骤2

香菇、洋葱切成丁，五花肉切成小方丁，不爱吃姜的小伙伴切成片，蒜瓣切成片

步骤3

锅内入油，热锅后，入姜、蒜、洋葱爆香

步骤4

加入五花肉丁一起翻炒，火要小些

步骤5

待肉片变白加一勺料酒翻炒出油继续加入香菇翻炒

步骤6

依次加入1勺盐（调味品勺子），3铲子生抽，大半铲老抽，少许冰糖还有八角一起小火翻炒，让食材充分吸收调料的味道

步骤7

加热水，水量漫过材料一点点就可以

步骤8

水开后将所有食材和汤底一起倒入砂锅内，将煮好的鸡蛋也去壳放入其中，大火转中火慢慢煲。惠在这里用的鸡蛋是昨天刚煮好的茶叶蛋，小伙伴们直接用水煮蛋就行。

步骤9

最后大火收汤。卤肉刚做好，就被小伙伴们迫不及待的舀到碗里，只剩下这些补个美照，给大家看下卤子的厚度就行。