奶油水果杯子蛋糕
水果奶油杯子蛋糕，最近刷屏的一款蛋糕，非常好吃，蓝风车奶油果然名不虚传！这个模具半年了一直没想到开光，一夜之间这款蛋糕刷起了屏，好喜欢
杯子蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
步骤2
面粉过筛2次
步骤3
蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发
步骤4
打至细腻加入20克糖继续打发
步骤5
打至纹路明显加入最后20克糖继续打发
步骤6
继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态
步骤7
蛋黄加入20克糖打发
步骤8
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
步骤9
拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀
步骤10
分三次筛入低筋面粉拌匀
步骤11
加入牛奶拌匀
步骤12
加入黄油拌匀
步骤13
模具刷油洒粉
步骤14
把蛋糊装入裱花袋挤入模具中
步骤15
烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度30分钟
步骤16
放凉打发淡奶油，用裱花袋挤入蛋糕中
步骤17
装饰上水果
步骤18
成品图杯子蛋糕的烹饪技巧
1、鸡蛋用65克大的 2、这是分蛋海绵蛋糕的做法也可以全蛋打发