云南小锅米线（素款）
云南的米线有很多种做法，除了全国有名的过桥米线，就是人见人爱的小锅米线，也是家庭做法的首选。通常用的是猪肉炸酱，我今天把炸酱换成了豆腐香菇素炸酱，味道也不错。就给大家分享了。
云南小锅米线的做法
步骤1
白菜洗净切丝，韭菜切段，葱切小段。
步骤2
手锅里放入300ml清水烧开，放入2勺素炸酱（做法见“素炸酱”菜谱）。
步骤3
放入白菜丝。
步骤4
韭菜，葱花下锅。
步骤5
洗好的米线下锅。用筷子轻轻松动。
步骤6
这个时候准备好酱油10g，醋5g，胡椒粉，盐少许。
步骤7
调好的料放入锅中，轻轻拌匀。
步骤8
起锅，大快朵颐……云南小锅米线的烹饪技巧
1.把素炸酱换成肉酱就是荤的了。2.你也可以加酸腌菜。