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诗文 素食巧克力蛋糕
释义

素食巧克力蛋糕


蛋糕,蛋糕,仅仅从名字来说,我们也能知道是用蛋做的糕点,可是,不含蛋的“蛋”糕,你吃过么? 这款巧克力蛋糕的配方,很多做惯蛋糕的人初看可能都会大跌眼镜:它非但不含鸡蛋,而且不含牛奶,不含黄油,也没有泡打粉。很多通常意义上我们认为蛋糕应该具备的东西,它都没有。 是的,这款蛋糕,看上去完全就是为那些不吃蛋奶、不吃奶制品的人准备的。也因此,它叫做完全素食巧克力蛋糕。

素食巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 100克 细砂糖 50克
可可粉 20克 水 120克
玉米油 35克 小苏打 1/4小勺(1.25ML)
盐 1/4小勺(1.25ML) 香草精数滴
白醋 2小勺(10ML)

素食巧克力蛋糕的做法

素食巧克力蛋糕 的做法图解1

步骤1

水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里,滴入几滴香草精,再加入细砂糖、盐混合均匀。
素食巧克力蛋糕 的做法图解2

步骤2

另一方面,低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。
素食巧克力蛋糕 的做法图解3

步骤3

把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里。
素食巧克力蛋糕 的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀翻拌均匀,成为比较稀的面糊状态。
素食巧克力蛋糕 的做法图解5

步骤5

把面糊倒入模具,2/3满。
素食巧克力蛋糕 的做法图解6

步骤6

放入预热好200度的烤箱,烤12分钟左右,烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。

素食巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、这款蛋糕从制作方法上来说,属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同,更为绵润,同时非常适合素食的朋友,也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。 2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映,所以,当混合面糊时,面糊里会立即出现很多气泡,这是正常现象。 3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕,才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣,这一点一定要注意哦。 4、为方便脱模,在倒入蛋糕面糊之前,可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。

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更新时间:2024/12/25 2:59:47