乡村松仁核桃面包
松仁核桃面包的做法
步骤1
将水烧热，放入红糖，使之溶化。红糖水需冷却。步骤2
将两种面粉、酵母、盐混合均匀，加入冷却的红糖水，厨师机设定1档，开始搅拌。之后升至2档搅拌2分钟。步骤3
加入黄油，2档搅拌至面团光滑，可拉出手套膜。
步骤4
加入松仁、核桃和葡萄干，2档，揉面2分钟。
步骤5
取出面团，整理成光滑，再放回搅拌桶，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 我用水浴的办法发酵，取一盆，加40度左右的水，将桶放入，发酵1小时，至面团2倍大即可。
步骤6
取出面团，用擀面杖排气。
步骤7
将面团分成两份，滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘上。
步骤8
第二次发酵。 我的办法：将烤箱预热至40度，下部放一碗开水以保持环境湿润。关闭电源，放入烤盘，发酵1小时。
步骤9
在面团表面喷水，撒上干面粉，用极锋利刀片划十字。 同时，烤箱预热至190度。
步骤10
将烤盘放入，190度，烤25分钟。
步骤11
取出，冷却，完工。