鲫鱼萝卜汤

腹胀无食欲的秋季可以多喝此汤,白萝卜中的芥子油可以去鱼腥，令汤汁尤其的鲜美。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

鲫鱼萝卜汤的用料

鲫鱼两条

生姜三片

白萝卜半个

盐适量

油适量

凉水适量

鲫鱼萝卜汤的做法

步骤1

鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

步骤2

锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可

步骤3

白萝卜洗净去皮，切成丝备用；

步骤4

煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；

步骤5

盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；

步骤6

出锅前加入盐、香菜调味。

1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅； 2、另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘； 3、往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤； 4、白萝卜性寒，脾虚者少食。