香辣莜面条
这道菜是仿效老北京扒糕的做法做的，非常健康美味，莜麦本身营养价值比较高，凉拌起来，口感较好。
香辣莜面条的做法
步骤1
准备香料，八角，小茴香，花椒。
步骤2
将香料粉碎，可以用擀面杖压碎。
步骤3
将粉碎的料，加入称好的莜面中，我加了一半磨好的粉。
步骤4
加入适量开水，烫面硬度像饺子面的硬度即可。
步骤5
活好的面团。
步骤6
将面团压入模具内，上锅蒸，大约半小时。
步骤7
准备酱汁。将剩余的调料，米醋，酱油，辣酱，芥末油，盐，香油，倒入搅拌备用。
步骤8
脱模后，切成方形块，拌入适量胡萝卜丝，以及黄瓜丝即可。拌入的蔬菜依个人口味添加即可。
步骤9
最后，洒上芝麻，香辣的莜面条就做好了。香辣莜面条的烹饪技巧
可以浇一些蒜汁，就更好吃了。