虹桥大排
煎大排的做法
步骤1
将买回来的排骨改刀，两条肋骨成一份。
步骤2
放入压力锅，加入姜，小葱，酒，卤料压制10分钟。
步骤3
将煮好的排骨取出。
步骤4
油锅烧至7成热，下排骨炸4__5分钟。
步骤5
取出放凉。
步骤6
把肉肉剃下来，切好装盘。
步骤7
锅放油烧热，把配料表的配料倒入锅内炒香，放食盐、鸡精、味精、酱油调好味。再放入勾芡水。淋在排骨上就可以了，最后撒上熟芝麻和飞水过的辣椒圈点缀。完成煎大排的烹饪技巧
由于配料太多没有一一写出来，有一些会在步骤中出现。