诗文 | 芝麻糖 |
释义 |
芝麻糖爱的人爱吃芝麻片,昨晚试做,很好吃。中午又买进大堆的材料继续做。量太多,搞得成块的情况不够好。其实糖的重量跟材料的重量差不多,就很好。早知道不用片状红糖了。 芝麻糖的做法![]() 步骤1 芝麻用密密的容器清洗,然后晾干。![]() 步骤2 也可以不晾干,用不粘锅炒干。![]() 步骤3 然后炒熟,当“哔哔”的声音小了,香味冒出来了,就熟了。![]() 步骤4 花生核桃用烤箱烤熟烤香![]() 步骤5 冰糖加水熬。![]() 步骤6 水少些,再加红糖。![]() 步骤7 熬……![]() 步骤8 再熬……![]() 步骤9 熬到黏稠,开始拉丝。![]() 步骤10 炒熟的材料倒入糖浆翻炒,成团,将糖都粘在芝麻核桃花生上后,就可以起锅,压成片,切块。(得趁热,所以量少才容易成功,不然手忙脚乱,就散了。虽然一样好吃,却不好看,不吻合完美主义者的要求)![]() 步骤11 用下昨天的图。成块得好。今天太多了,就来不及,成块少。芝麻糖的烹饪技巧家庭制作,少量容易成功。光冰糖一种更适合,加了红糖倒是成品不那么透明了。 |
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