花生炖昂刺鱼
花生炖昂刺鱼的做法
步骤1
昂刺鱼必须买鲜活的，死的不能吃。
步骤2
在清洗的时候，一定要这样去抓它，千万不要把刺握在手中。妈妈叫我用剪刀先把刺剪掉，可是我发现我家没有一把剪刀能剪动。
步骤3
右手伸进鱼的腮，一边抠一边拽，连同肚子里的内脏一起拽出来。手很脏，无法拍照。
步骤4
花生米可以提前泡一下。葱姜蒜切好。步骤5
锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。步骤6
倒入凉水。步骤7
放入鱼。注意，鱼虽然内脏都被拽出来了，但是还没死。快速扔锅里，用锅盖盖住。否则鱼会在锅里跳《小苹果》。步骤8
等鱼不动了，倒入花生米。步骤9
烧开后，放入生抽，老抽，白糖调味。中火炖十分钟，转小火二十分钟。最后放入盐，少许醋。出锅。