【蔓德拉的厨房】手抓葱油饼
手抓葱油饼的做法
步骤1
将滚水以划圈方式倒入面粉中，接着倒入冷水、色拉油，用手轻轻揉成团，室温下静饧50分钟。
步骤2
葱油酥制作:制作油酥的色拉油入锅，煎十公分两段大葱，待葱变色，捞出。滚油倒入中筋粉中，调成葱油酥。
步骤3
将面团分成三份，每一份擀成十公分宽、40公分长的面皮，刷上葱油酥，洒上盐，长的一边卷起成长卷状，再拉长一倍，挤出空气后盘成蚊香状，再静饧30分钟。
步骤4
将面饼用手压成直径20公分的饼子，用油煎至两面黄，盛起时用筷子将面饼略划散，以便手抓，撒些葱花。