之炒莜面的正宗做法、莜面粉、豆芽、青椒、辣椒粉、葱花、料酒、酱油、盐、花椒粒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

之炒莜面

很幸运能得到这次西贝莜面的试用机会，感谢西贝和豆果美食！莜面即燕麦面，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素、水溶性膳食纤维等人体需要的营养元素，是世界公认的健康食品！

炒莜面的用料

莜面粉 400g

豆芽 500g

青椒两个

辣椒粉一茶匙

葱花半截

料酒 10ml

酱油 10ml

盐一茶匙

花椒粒七八个

炒莜面的做法

步骤1

首先将莜面粉放入盆中，加入沸水，边泼边用筷子搅拌

步骤2

稍微晾下，趁热将面和好盛光滑面团，揉好的面团要盆净面净手净

步骤3

取一块面团，揉成圆形，按扁

步骤4

将面饼擀薄，厚度根据自己喜好，我做的比较厚

步骤5

锅中坐水大火烧开，蓖子上刷一层油防粘，将莜面放入盖盖蒸10分钟左右

步骤6

蒸好的莜面饼取出，摔打一下很有弹性

步骤7

将莜面饼切成条状，大小根据自己喜好

步骤8

将豆芽已经，青椒切丝，备好葱花

步骤9

锅内热油，加入辣椒粉，小火熬出红油，加入花椒，葱花炒香

步骤10

加入豆芽翻炒，调入料酒，酱油，适量盐

步骤11

将莜面放在豆芽上面，盖盖焖五分钟左右

步骤12

最后加入青椒丝，拌匀出锅即可

步骤13

很美味哦，莜面非常有嚼劲