【好吃不甜腻】海洋梦幻酸奶慕斯蛋糕

步骤1

成品图

步骤2

饼干底 先将奥利奥饼干用料理机或擀面杖压碎备用。 然后，黄油隔热水溶化或用微波炉高火丁一分钟溶化成液体，把溶化好的黄油倒进奥利奥饼干碎中，搅拌均匀，用勺子背或手压实，放到冰箱冷藏备用。

步骤3

蓝色海洋冻 将雪碧倒20g出来放到冰箱冷藏，放凉后拿出来倒入吉利丁粉5g溶解备用。 把剩下的雪碧+蓝莓味鸡尾酒隔热水加热后，把吉利丁混合物边搅拌边倒，直到完全溶化无颗粒后，放凉，再放进冰箱冷藏备用。

步骤4

酸奶慕斯层 先将吉利丁粉（15g）放到冷牛奶中溶解备用。 把淡奶油隔冰水放糖粉（分三次放）用打蛋器打到奶油起纹路有流动性就好了。 酸奶倒（40g）出来隔热水加热，把吉利丁混合物倒入加热后的酸奶中搅拌顺滑无颗粒，放凉备用。 最后，把放凉的酸奶吉利丁混合物+柠檬汁+淡奶油（分3次）倒入剩下的酸奶液中搅拌匀均，每次都要搅到顺滑无颗粒在倒入下一次） 把冷藏好的奥利奥饼干拿出来，倒入拌好的酸奶液，轻摇一下，使酸奶面平滑，再提起来轻磕几下，把大汽泡磕出来，用牙签挑破，放冰箱冷藏4个小时，或过夜口感更好。

步骤5

装饰 贝壳:把白巧克力隔热水溶化顺滑无颗粒，倒入贝壳模具中，放凉后放到冰箱冰冻室冻20-30分钟。 沙难:把消化饼干用料理机或擀面杖压碎，铺到冻好的酸奶慕斯上。 海洋 把冰箱冷藏室里的海洋冻拿出来，用小刀或勺子划碎，不用太碎，平铺到冻好的酸奶慕斯上。 中间泡沫 可以用椰溶，白巧克力，糖粉轻轻撒上。 最后，把冻好的贝壳装饰上去就做好海洋酸奶慕斯了(?′?`?)

步骤6

如何脱模 用一个玻璃杯把蛋糕架起来，用吹风机围着边缘转一圈（用热风），慢慢往下压就可以成功脱模了。好看又整齐^0^。