手打乌冬
天冷就像吃点热乎乎的东西～说是叫手打乌冬，其实我这里并不是全手工完成的啦，面团比较硬，所以用了面包机来帮忙。以及配方给出汤卤材料是一人份的量。
手打乌冬的做法
步骤1
把面粉、水和盐放到面包机的面包桶里，用揉面程序大致揉成面团，饧20分钟，然后继续揉20分钟以上，揉至面团光滑有弹性，再饧20分钟。
步骤2
把面团擀成厚度约2-3MM近似长方形的面片，然后按照图中的方式折起来。
步骤3
切成粗细均匀的面条，但是不用切得很细。烧一锅开水，把面条煮熟，然后用冷水冲洗一下。
步骤4
这里用的是片装的油豆腐，切成条，木耳提前泡发好，小锅里加入柴鱼高汤、日式酱油、味啉、木耳和油豆腐，小煮一会儿。
步骤5
最后把煮好的面条装进碗里，加入煮好的汤和配菜，撒上葱花就可以吃了。