酱烧鸡脖
酱烧鸡脖的做法
步骤1
鸡脖用清水反复泡几次，直至水比较清，大约四五次
步骤2
锅中放水，开锅之后放入鸭脖
步骤3
撇出血沫儿，煮10分钟左右捞出
步骤4
温水过一下，切成小段
步骤5
准备配料
步骤6
锅中放入底油，放入冰糖，小火炒糖色，糖全部化掉即可
步骤7
放入配料，八角放一花瓣即可，我放了一朵，觉得味道重，剔除了几瓣
步骤8
放入开水和其他配料，小火炖煮
步骤9
煮大约半小时，大火收汁
步骤10
出锅酱烧鸡脖的烹饪技巧
如果调味料用量拿捏不准，可事先少放，随后尝尝汤汁，判断味道和用量