酸菜鸭
早期做的“干煸鸭”，受到了朋友们的称赞。这次又将鸭与酸菜结合，做成“酸菜鸭”。利用常用的材料，简单的制作，使鸭子的肥美与酸菜的醇厚融为一体，相得益彰。肥而不腻，肉烂汤鲜，回味无穷。
酸菜鸭的做法
步骤1
谷鸭半只
步骤2
酸菜
步骤3
葱、姜、蒜、干红辣椒切片
步骤4
蚝油、料酒、(生抽)
步骤5
油、盐、(胡椒粉)
步骤6
将鸭洗净、切块、放入锅内加水、加以量料酒烧开氽烫一下捞出
步骤7
锅内加少许油，放鸭块煸炒上色，加葱、姜、蒜、干红辣椒片煸炒出香味
步骤8
加入酸菜煸炒一下
步骤9
加蚝油、水烧开炖半小时，加盐调味，关火
步骤10
盛入盘中，完成。酸菜鸭的烹饪技巧
鸭子先用水氽烫一下去腥，根据口味可加胡椒粉、生抽、味精。炖的时间长些，味道更鲜美。