诗文

阿胶固元膏

释义

阿胶固元膏

对于阿胶膏最早的记忆来自儿时，那时还小，母亲说小孩子不能吃，吃了骨骼会变硬的（不知是不是真有这么回事），那个时候物质生活贫乏，阿胶膏属于很奢侈的补品，于是会偷偷尝一点。芝麻的香，核桃的脆，阿胶特有的味道夹着浓浓的酒香……至今记忆犹新

阿胶固元膏的用料

步骤1

阿胶250g，放入搅拌机，打碎磨粉

步骤2

磨粉能使阿胶融化快一点。没有合适的搅拌机可以用黄酒浸泡。

步骤3

黄酒倒入陶瓷锅或不锈钢锅中

步骤4

黄酒中加入阿胶粉，隔水不断地搅拌至阿胶彻底融化

步骤5

加入打碎的冰糖，至完全融化，直至比较粘稠状

步骤6

加入红枣干搅拌约10分钟，让红枣干多吸收点阿胶

步骤7

依次加入枸杞

步骤8

加入核桃仁

步骤9

加入芝麻

步骤10

隔水搅拌

步骤11

最后加入松仁，快速翻拌

步骤12

这时候的阿胶已非常粘稠，关火后快速出锅。

步骤13

装入事先准备好的盒子中，盒子要涂油或者垫油纸。

步骤14

整形压平整后放冰箱冷藏一夜

步骤15

冷藏后的阿胶膏

步骤16

切片，切成自己想要的大小

步骤17

这是切好的

步骤18

切好后装入盒子中，放冰箱，需要的时候随时取用

阿胶融化的过程尽可能长一点，我用了40分钟，然后依次加入材料。现在药房会有现场代加工，但我不想放弃自己动手做的机会，而且自己做的好处之一可以添加一些材料，好处二慢慢搅，细细熬，体验成品的惊喜。

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