姜蓉炒芥兰
芥兰更高级的炒法是用姜汁炒，在家弄姜汁比较麻烦，我一直用姜蓉炒了，芥兰广东人都是为了吃枝干部分，不过这个菜长在魔都就变成都是叶子了，炒出来很有菜心feel==b
姜蓉炒芥兰的做法
步骤1
芥兰买回来要把枝干的皮削了，用削黄瓜皮那种刀就行了，除非你买的是芥兰苗，不用处理皮的部分，不然炒出来会很渣，皮很老。然后切段。姜切蓉。
步骤2
锅大火热油，放入姜蓉煸炒一下
步骤3
马上倒入菜翻炒，保持大火，调入鸡粉少许，盐一茶匙，米酒一汤匙，翻炒均匀至熟
步骤4
完成啦姜蓉炒芥兰的烹饪技巧
广东人炒菜喜欢放一勺米酒，增添菜的香味