猪心炒西芹
猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸。
猪心炒西芹的做法
步骤1
西芹洗干净，切小块备用，我喜欢斜切。
步骤2
猪心洗干净切薄片备用。
步骤3
姜切片，蒜头切块，豆豉洗干净稍微剁一下让其碎碎的。
步骤4
锅内烧开水，把西芹焯两分钟，让其断生即可。
步骤5
我直接用同一锅水把猪心焯两三分钟去一下血水。
步骤6
热油锅炒香姜跟蒜。
步骤7
把豆豉放进去炒香。
步骤8
把猪心放进去炒均匀，加入少许料酒。
步骤9
把西芹放进去拌均匀后，加酱油、蠔油、盐跟鸡粉，炒均匀就可以了。因为猪心已焯过，而且切薄片比较容易熟，煮久了会变硬。
步骤10
这道菜就完成了。