彩色玫瑰卷(金瓜紫薯)
玫瑰卷的做法
步骤1
准备两个稍大一点的盆，一个擀面杖，一把刀，一个稍大的碗步骤2
紫薯去皮，洗净，切薄片备用。金瓜去皮，切薄片备用。将两样食材上蒸锅蒸10分钟，软了出锅，分别放入两个盆中晾温备用，太凉发酵时间需要长一些。步骤3
分别加入100克面粉和50克白糖。牛奶中加入酵母，在金瓜面粉中加入10克牛奶酵母水，因为金瓜嫩，爱出水。在紫薯中加入30克牛奶酵母水，如果为了发酵快一些，可以在金瓜面粉中再加入10克干酵母。两个步骤4
将盆中的食材均匀搅拌，揉成面团。发酵1小时，待面团表面出现气泡，体积涨大两倍后一次发酵结束。
步骤5
发酵好再反复揉面团，再次发酵半小时后将面团揉成长条。切成比饺子剂子稍大的剂子。
步骤6
将剂子均匀擀成薄片。
步骤7
一次擀六张薄片
步骤8
将六张薄片依次排列，用筷子在中间使劲按压。印子越清楚越重越好。
步骤9
从第一张薄片往里卷，卷成一卷从刚才筷子按压的印迹处用刀切开，就变成两朵玫瑰花
步骤10
整理一下造型，如果是彩色的玫瑰卷，就在叠薄片时，依次放一片金瓜片，一片紫薯片，一共放六片，方法一样，一次两朵玫瑰花
步骤11
出来就是这样。上蒸锅15分钟出锅
步骤12
一色就是这样
步骤13
一色紫薯
步骤14
紫薯金瓜配