干煎小鲳鱼 by emma麻
小时候最爱的过泡饭的菜之一，妈妈的味道~
干煎小鲳鱼的做法
步骤1
小鲳鱼去内脏洗净后，用盐涂遍它们的全身，腌制1个小时，8条小鲳鱼需要盐量为半汤匙
步骤2
腌好，把鱼两面在生粉里拍下，抖掉多余的生粉，这样煎的时候不会粘鱼皮
步骤3
热锅冷油，中小火煎，等两面煎到皮有点硬了就可以拿出来了，换下一批煎，每一批要煎两次，这样才肉嫩皮脆。
步骤4
第二批煎到皮硬后拿出来，第一批的再下锅煎，这次用大火，很快表皮就会呈金黄色了，就可以出锅啦！
步骤5
香香脆脆，骨头也少，小朋友也可以吃喔~本人全职麻麻一枚，生完娃后突然爱上厨房，鼓捣这种宝宝辅食大人美食，欢迎各位宝妈找我一起聊育儿经侃各种大山~wx：fengchenc